Emotionen in Kombination mit Essen treten in unserem Alltag sehr häufig auf: Wir feiern ein schönes Ereignis mit einem besonders guten Essen, der Protagonist im Film braucht bei Liebeskummer erstmal einen Becher Eis, Werbeposter, die strahlende Laune nach dem Verzehr eines bestimmten Lebensmittels versprechen und vieles mehr. Die angeführten Beispiele weisen schon darauf hin, dass sowohl die Richtung der Emotion als auch ihre Stärke Einfluss zu haben scheinen und zu unterschiedlichen nahrungsbezogenen Reaktionen führen können. Von einer wechselseitigen Beeinflussung zwischen Essverhalten und Emotionen ausgehend, wird sich dieses Kapitel vor allem mit Emotionen als Einflussfaktor auf das aktuelle Essverhalten beschäftigen, während die Wirkung der Nahrung auf die menschliche Psyche in ► Kap.  10 und 11 betrachtet werden. Das Kapitel beginnt mit einer Differenzierung unterschiedlicher Emotionen und Stimmungen, die dann in ihrem Einfluss auf das Essverhalten betrachtet werden.