Es gibt sie: Die Gebiete, in denen die Menschen besonders alt – gesund alt – werden. Sie werden „Blue Zones“ genannt. Was steckt dahinter? Nichts hat sich in den Industrienationen so massiv verändert wie unsere Ernährung. Und diese sogenannte „Western Diet“ hinterlässt ihre gesundheitlichen Spuren. Warum das so ist erfahren Sie in Kap. 17.