Seit dem Jahr 2009 setzt sich der Berufsverband der Diätassistenten (VDD) mit dem prozessgeleiteten Handeln in der Diätetik auseinander. Impulsgebend dafür waren v. a. die Implementierung des Nutrition Care Process (NCP) in den USA im Jahr 2003 und des Diaetologischen Prozesses in Österreich im Jahr 2006. Allerdings wurde in den USA der NCP als didaktisches Instrument im Studium der Diätetik angewendet, lange bevor er als Qualitätssicherungsinstrument in der diätetischen Praxis implementiert wurde (Hammond et al. 2014; Lacey und Pritchett 2003). Ähnliches lässt sich auch für Österreich konstatieren, wo der Diaetologische Prozess zunächst im Berufsgesetz definiert wurde und seitdem Bestandteil der Ausbildung ist (MTD-Gesetz 2006).