Albert Bitzius war Zeit seines beruflichen Lebens vor allem Pfarrer. Er hat seit seiner Studienzeit und bis kurz vor seinem Tod meist wöchentlich gepredigt. Hinzu kommen Bestattungspredigten und ‚Kinderlehren‘. Während seines Vikariats in Utzenstorf (1820–1824) und Herzogenbuchsee (1824–1829) und als Pfarrgehilfe an der Berner Heiliggeistkirche (1829–1831) hat er seine Predigten ausformuliert und sich sehr darum bemüht (Knellwolf 1990, 21). Die Ausformulierung der Predigten entsprach den Vorgaben der Prediger-Ordnung von 1824 (§ 2, 4). Diese verpflichtete die Anfänger im Predigtamt, ihre Predigten mindestens in den ersten fünf Amtsjahren nicht nur auszuformulieren, sondern sie zu memorieren und dem Visitator vorzulegen. Für die Ausarbeitung seiner Predigten an der Heiliggeistkirche in Bern hat Bitzius viel Zeit und Aufwand investiert (Fehr 1954, 114). Seit seinem Stellenantritt in Lützelflüh im Jahr 1831 hat er hingegen fast nur noch aufgrund von Dispositionen und Stichworten gepredigt (HKG E.1.1, 107).