Nudging (,anstupsen‘) wird mittlerweile in verschiedenen Feldern eingesetzt (z. B. Ernährung, Gesundheit). Auch in der Betriebsgastronomie (BG) kann es ein zweckmäßiger Ansatz sein, die Entscheidungsarchitektur für die Essensgäste so zu gestalten, dass sowohl individuelle als auch betriebliche und gesellschaftliche Ziele wie z. B. Gesundheitsförderung noch besser erreicht werden können. Eine zielgerichtete Einführung, verbunden mit Schulungen für die Mitarbeitenden des Verpflegungsbereich und eine klare Zielformulierung durch die Führungskräfte sind dabei wesentliche Faktoren.