Die Information über Lebensmitteln auf Verpackungen, in Speisekarten oder sonstigen Medien wird hinsichtlich Ausmaß und Tragweite rechtlicher Konsequenzen oft unterschätzt. Die Vorschriften bezüglich der Information der Verbraucherschaft dienen 1. allgemein dem Schutz von Verbrauchenden und 2. im Besonderen der Vorbeugung bzw. Verhinderung von Irreführung, Täuschung oder Betrug. Damit tangieren Verstöße sensible Rechtsbereiche, die auch ohne böse Absichten streng geahndet werden können. Gerade gesundheits- oder qualitätsbezogene Aussagen sind in der Praxis der Betrieblichen Gesundheitsförderung (BGF) naheliegend. Aber auch die Kennzeichnung bzw. Auslobung von bestimmten Inhaltsstoffen wie z.B. Gluten sind gefragte Aspekte, bei denen es komplexe Rechtsvorschriften einzuhalten gilt. In diesem Sinne führt das Kapitel mit einem umfassenden Überblick in die Fülle der Vorschriften für Information und Kennzeichnung von Lebensmitteln ein und geht dann mit einigen vertiefenden Aspekten aus der Praxis in die Tiefe.