Die Gemeinschaftsgastronomie spielt eine zentrale Rolle in der betrieblichen Gesundheitsförderung, indem sie gesundheitsfördernde Verpflegungsangebote bereitstellt, die zur Erhaltung der Beschäftigungsfähigkeit und Leistungsfähigkeit der Mitarbeitenden beitragen. Ein ausgewogenes und ansprechendes Verpflegungsangebot kann langfristig die Gesundheit fördern, Arbeitnehmer*innen im Unternehmen halten und die Attraktivität als Arbeitgeber steigern. Zudem fördert die gemeinsame Mahlzeiteneinnahme in einer angenehmen Umgebung den sozialen Zusammenhalt und die Kommunikation, was zu einer verbesserten Zusammenarbeit und geringerer Fluktuation führen kann. Die Gemeinschaftsgastronomie (GG) ist als komplexer und heterogener Teilbereich der Außer-Haus-Verpflegung zu verstehen. Das Kapitel befasst sich mit den Grundlagen und ermöglicht ohne profunde Vorkenntnisse einen Zugang zur Thematik. Für die sichere Anwendung in der Praxis werden Begriffsdefinitionen aufgegriffen und aufgezeigt, wie professionelle GG strukturiert und organisiert werden kann, ohne dabei die Individualität eines jeden einzelnen GG-Betriebs außer Acht zu lassen. Das Kapitel hat auch zum Ziel, den Dialog mit relevanten Schnittstellen (wie Küchenteams und Verpflegungsausschuss) auf Augenhöhe zu ermöglichen.