Maßnahmen der Ernährungsbildung oder -kommunikation haben positive Auswirkungen auf das Essverhalten der Beschäftigten und können damit verschiedene Gesundheitsparameter verbessern. Ziel für eine erfolgreiche Ernährungsbildung im Unternehmen ist ein strukturiertes Gesamtkonzept, das sich in einen bestehenden Gesundheitsförderungsprozess integriert und Maßnahmen der Verhältnis- und Verhaltensprävention kombiniert (vgl. Kap.  1 ). Bei der Auswahl und Umsetzung der passenden Maßnahmen müssen verschiedene Voraussetzungen berücksichtigt werden, die in diesem Kapitel von Lydia Wilkens und Heike Niemeier praxisnah dargestellt werden. Ergänzt wird dieses Kapitel um einen Exkurs zur Food Literacy von Barbara Kaiser und Mareike Daum, in dem Essen als Thema der Erwachsenenbildung beschrieben wird.