Interventionsstudien sind das Herzstück der evidenzbasierten Diätetik (EBD). Sie ermöglichen die Bewertung von Interventionen in Bezug auf Wirksamkeit (Efficacy: Nutzen unter idealen Bedingungen), Effektivität (Effectiveness: Nutzen im Alltag) und Kosteneffektivität (Efficiency: Kosten-Nutzen-Verhältnis). Unkontrollierte Studien sind oft anfällig für Verzerrungen durch fehlende Verblindung oder den Hawthorne-Effekt und bieten daher nur eine geringe Evidenzstärke. Nicht-randomisierte kontrollierte Studien (NRCTs), die verblindet sein können, liefern eine mittlere Evidenzstärke. Der Goldstandard sind jedoch randomisierte kontrollierte Studien (RCTs), die strenge Anforderungen erfüllen müssen und höchste Evidenz liefern.