Die Zufuhr an Fett in der westlichen Zivilisation entspricht im Durchschnitt knapp 40 % der Gesamtenergiezufuhr pro Tag und übersteigt somit weit die Empfehlung der Deutschen, Österreichischen und Schweizer Gesellschaft für Ernährung (D-A-CH Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr). Laut Empfehlung sollte die Zufuhr an Fett ≤ 30 % der Gesamtenergiezufuhr betragen