Die Ernährungsweise in Deutschland zeichnet sich durch zu viel Fett und Protein sowie zu wenige komplexe Kohlenhydrate aus. Insbesondere Männer essen deutlich zu wenig Gemüse, Obst und Vollkornprodukte sowie zu viel Fleisch und Fleischwaren. Bestimmte Teile der Bevölkerung nehmen zu wenig Folat, Kalzium und Eisen auf. Das Bewusstsein dafür wächst in der Bevölkerung, allerdings nur in geringem Umfang.