Die Rohkost zählt in Deutschland zu den wenigen alternativen Ernährungsformen mit langer Tradition und beständigem Anhängerkreis. Ihre Faszination übt sie für viele Menschen durch ihre Weltanschauung des Naturismus aus, der nicht nur körperliches sondern auch seelisches Wohlergehen verspricht. Ungeachtet dessen liegt ihre medizinisch außerordentlich wichtige und bislang unterschätzte Bedeutung darin, als temporäre (strenge) Rohkost-Diät den Verlauf von chronischen Krankheiten günstig beeinflussen zu können.