Zugang zu bedarfsgerechter Nahrung gilt als Menschenrecht. Der Mangel an gesundheitsfördernder Nahrung ist ein höchst komplexes Problem, das es zu minimieren bzw. zu eliminieren gilt. In Deutschland existieren hohe Prävalenzen von Übergewicht/Adipositas, aber auch von Mangelernährung. Viele Zivilisationskrankheiten sind auf unangemessene Ernährung zurückzuführen. Mithilfe entsprechender Gesundheitsprofessionen kann dies alles auch unter Steigerung der Lebensqualität des Menschen bekämpft werden. Mittels Ernährung können Krankheitsrisiken vermindert, Krankheiten verhindert und Krankheitsverläufe positiv beeinflusst werden. Seit 2024 existieren neue Ernährungsempfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). In diesen werden sowohl Gesundheitsförderung als auch Umweltschutz berücksichtigt. Das Strategiepapier der Bundesregierung von 2024 mit ca. 90 geplanten ernährungspolitischen Maßnahmen eröffnet eine Chance, um Fehlernährung und ihre Folgen in Deutschland zu bekämpfen sowie eine flächendeckende, ernährungsmedizinische Versorgung zu gewährleisten. Eine zeitnahe Umsetzung ist zwingend erforderlich.