Dieses Kapitel diskutiert das Potential verschiedener neuartiger Nahrungsmittel (Novel Foods), also solche, die in der EU traditionell nicht im nennenswerten Umfang für den menschlichen Verzehr verwendet wurden, sowie innovative Produktionssysteme für die Nahrungsversorgung der Menschheit in der Zukunft. Nach einer kurzen Einführung werden zuerst einige einzelne Nahrungsmittel behandelt. Dazu gehören alternative, insbesondere verarbeitete pflanzliche und synthetische Proteine, Insekten sowie Algen. Im zweiten Kapitelabschnitt geht es um ausgewählte Produktionssysteme. Im speziellen werden die Aquakultur, verschiedene Formen der nachhaltigen Landwirtschaft (ökologische bzw. biologische Produktion, regenerative Landwirtschaft, nachhaltige Intensivierung etc.), sowie urbane Nahrungsproduktionssysteme wie die vertikale Landwirtschaft und Agroparks vorgestellt. Wie in den anderen Kapiteln fasst das abschließende Fazit die Ausführungen zusammen.