Dieses Kapitel behandelt die Interaktionen zwischen dem globalen Nahrungsversorgungssystem und der Erdatmosphäre, und insbesondere das Phänomen des Klimawandels, d. h. der kontinuierliche Anstieg der weltweiten Erdoberflächendurchschnittstemperatur sowie der Veränderung der Niederschlagsmenge und ‑verteilung. Zuerst wird auf einige Grundlagen des Treibhauseffekts eingegangen. Anschließend werden die Auswirkungen von Nahrungsversorgungssystemen auf den Klimawandel und damit deren Beitrag zur Erderwärmung beschrieben und diskutiert. Im dritten Kapitelabschnitt geht es dann um die Auswirkungen des Klimawandels auf Nahrungsversorgungssysteme und es wird aufgezeigt, wie sich verändernde Wettermuster die globale Ernährungssicherheit bedrohen. Abschließend fasst ein Fazit wieder die wichtigsten Erkenntnisse zusammen.