Hotels haben sich von Orten, die lediglich der Übernachtung dienen, zu Destinationen neben dem eigentlichen Urlaubsziel entwickelt. In Regionen mit vornehmlich familiengeführten Hotels wie Südtirol steht heute das Gasterlebnis im Hauptfokus der Hospitalitybranche. Dieses soll nicht nur über die Serviceleistungen, sondern als Storytelling in allen Bereichen, angefangen bei der Hotelarchitektur selbst, vermittelt werden. Noch vor der Planungsphase von Hotelneu- oder -umbauten erstellen Architekten gemeinsam mit den Hoteliers, und manchmal mithilfe von Hotelberatungsunternehmen, Bedarfs- und Zielgruppenanalysen und anschließend ausführliche Hotelkonzepte, die dem Gast ein ganzheitliches Gasterlebnis bereiten sollen. Dieser Beitrag legt anhand einer historisch-theoretischen Einführung, gestützt durch drei Interviews mit Südtiroler Architekten, und einiger Best Practices dar, wie sich Hotelarchitektur in Südtirol heute disziplinübergreifender Erkenntnisse bedient, um ein holistisches Gasterlebnis zu erzielen.