Im letzten Jahrzehnt hat sich nachhaltiger und ethischer Konsum zu einem zentralen Bestandteil des gesellschaftlichen, politischen und wissenschaftlichen Diskurses entwickelt. Im Mittelpunkt dieser Diskussion steht insbesondere die Massentierhaltung der Lebensmittelindustrie. Diese ist nicht nur einer der größten Verursacher von CO2-Emissionen und damit schädlich für die Umwelt, sie ist auch mit Tierleid und einer gesundheitsschädlichen Ernährung verbunden.