Extrusion of faba bean and oat proteins for the application in vegan chicken burger formulations

期刊论文
发表日期：

2026年3月19日

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Federica Higa,
Cristiane Grella Miranda,
Ana Claudia Silveira Alexandre,
Sarah Hogarth,
Andrea K. Stone,
Yuk Chu Lui,
Filiz Koksel,
Michael T. Nickerson

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